你不可不知的廚房設計要點

 
  廚房設計有哪些必須考慮的項目呢?不論您正要規劃新廚房,或是打算改建舊廚房,都不要錯過本次的廚房知識分享專文。這次我們將彙整廚房設計的要點,讓您面對廚房設計不再頭痛,與您的廚具廠商討論能更加順利!
 

廚房設計要點:現場條件

 
  廚房坪數、格局與位置,是決定廚房設計的先決條件。舉例來說,廚房位在屋內角落,要做開放式廚房比較困難;相反地,如果廚房原本規劃為開放式廚房,位在房屋中央,要做封閉式廚房就需要較多的調整。(延伸閱讀:我該選擇開放式廚房嗎?

  廚房坪數較小,格局偏狹長,適合一字型廚具;坪數較大,格局方正,則可考慮ㄇ字型或者中島型廚房。

格蘭登廚具 現代極簡系列 玻璃烤漆 新竹作品 主圖
格蘭登新竹門市作品

  一字型廚房。

格蘭登台北門市案例 2014 古典柚木 廚房 
格蘭登台北門市案例

  ㄇ字型廚房。(延伸閱讀:廚具樣式介紹 簡單決定廚房格局的第一步。)
 

廚房設計要點:工作動線

 
廚房設計要點-工作動線
 
  以一字型廚具為例,最好的工作動線是儲藏、洗滌、烹煮位在同一條線上,這種動線規劃,可以降低重複工作與縮短移動距離,是最省時省力的作法。
 

廚房設計要點:人體工學

 
廚房設計要點 人體工學
格蘭登台北門市案例

  「瓦斯爐檯面高度」與「水槽檯面高度」是否符合人體工學,亦是廚房設計考量要點。檯面太高,手肘要一直抬起來,檯面太低,則需要彎腰。廚房工作時間長,長期姿勢不良易累積傷害。

  參考國人近似身高的日本厚生省統計資料,瓦斯爐檯面高度建議為身高/2+5公分;水槽檯面高度建議為身高/2+10公分。

  以上方照片為例,水槽檯面與瓦斯爐檯面我們運用不同的材質與厚度:瓦斯爐檯面較低,炒菜時不用抬起手肘;再者瓦斯爐區選用不銹鋼檯面更好清理。

 

廚房設計要點:使用習慣

 
廚房改建 新竹2016 劉太太
格蘭登新竹門市案例

  您喜歡將常用的器具都掛在隨手可及的地方?

台北2016孫老師案例 廚房全貌
格蘭登台北門市案例

  或者喜歡將所有物品都收納起來?

  使用習慣是廚房設計很重要的一環。如果您近期正準備要改造廚房或做新廚房,不妨著手將自己的使用習慣寫下來,再和您的廚具廠商好好討論。

 
以下列舉一些使用習慣問題供您參考:


  • 烹調方式多為炸煎炒或清蒸水煮?


  • 收納方是以方便取用為主,或者喜歡一塵不染


  • 一次料理一道菜或者喜歡備料完成後一起烹煮


  • 常使用的電器設備有哪些


  • 喜歡雙槽或大單槽水槽


 

廚房設計要點:風格

 
廚房風格

 
  現代風、古典風、鄉村風,您喜歡的廚房風格是哪一種呢?

  廚房風格與廚房設計息息相關,廚房風格主要影響選擇哪種櫃門、檯面、水槽與配件等等。(延伸閱讀:古典風、鄉村風、現代風,尋找你愛的廚房風格。)

 

廚房設計要點:材質

廚房知識交流 門板(門片)

格蘭登新竹門市實景拍攝


 
  櫃體門板(門片)、檯面、櫃體板材、五金、配件等等的材質等級都會影響整體廚房設計呈現出的質感與風格。

格蘭登台北門市案例 2010實木薄片烤漆 廚房主圖
格蘭登台北門市案例

格蘭登廚具 現代極簡系列 MFC木紋 台北作品 主圖
格蘭登台北門市作品

  上張照片門板為實木薄片烤漆,下張照片門板為MFC木紋,不同的門板材質塑造出截然不同的廚房設計風貌。

 

廚房設計要點:預算

 
  預算事關廚房設計的廚具尺寸(長度)、風格、材質與設備,這些都影響整體廚房設計。例如古典實木風格的實木門板較貴,通常需要抓較多預算。

  預算也影響廚房設備,設備多寡也會影響整體廚房空間設計。(延伸閱讀:廚房預算怎麼抓?

 

  本次的廚房知識分享,我們將影響廚房設計的要點一一列出,希望能讓第一次規劃新廚房的朋友能有一個初步概念,輕鬆打造自己心愛的廚房唷!

 

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