挑一個適合的廚房水槽,減輕您的廚房繁雜工作

 
  如果說廚房裡,最繁重最無趣的工作,應當就是在水槽前所進行的一切了。不論是清洗菜葉髒污或農藥、烹調中換洗鍋具,或者飯後洗淨碗盤——尤其您家裡還沒有安裝洗碗機的話,水槽前的工作通常是長時間站立與油膩髒污為伍,且單調乏味的循環。(延伸閱讀:廚房知識交流 洗碗機 贏回你的家庭時光。)

  觀看電視上各大料理節目就知道,大廚們會嶄露刀工與烹飪等技巧,但是幾乎沒有水槽前清洗的片段,由此可見水槽工作的繁重無趣。因此,挑選一個適合的、喜愛的廚房水槽,是使廚房生活變愉快的秘密關鍵。

  這次廚房知識分享專文,將為各位介紹這看似不起眼,實則與美好廚房生活密切相關的:廚房水槽。

挑一個適合的廚房水槽:單槽與雙槽

 
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  單槽好還是雙槽好?這個問題一直是各有所好。

  雙槽愛好者的支持原因,主要是子槽能有多種用途:

  • 瀝乾沖洗乾淨的蔬菜水果

  • 將油膩碗盤與不油碗盤分開放置

  • 洗滌碗盤過程更順利,可將抹好洗潔精的碗盤分開放,不會一直沖到水,最後再拿回母槽一起沖洗

  • 放不下烘乾機的碗盤可暫且放置瀝乾

 
  如果您的洗滌習慣和上述相符,且廚房空間足夠的話(雙槽水槽寬度通常較寬),推薦選擇雙槽。需要注意的是,炒鍋一般約38公分寬,建議選擇一大一小的雙槽(子母槽),且母槽50公分以上,避免鍋子不容易放入清洗。

 
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  單槽擁護者的支持原因,諸如以下:

  • 大空間更好運用

  • 水槽邊可以掛各種拉籃,使用方便

  • 放在子槽的物品,使用母槽時仍是很容易噴到,不如直接置於他處

  無論雙槽或單槽,兩者我們都有客戶採用,依照自己的使用習慣挑選適合的款式最重要!

 
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  這種較小的單槽,我們一般建議裝在中島區,或者廚房內有兩個水槽時的另一個水槽,可用來清洗水果或者不油膩的杯碗。當兩人一起使用廚房時,多一個位置可以洗手,更為方便。

 

挑一個適合的廚房水槽:水槽材質簡介

 

  水槽材質眾多,台灣市場上最常見的為不銹鋼水槽,再者為結晶岩水槽與人造石,也有少數為矽膠或琺瑯材質。

  • 不銹鋼水槽

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  不銹鋼水槽耐高溫、耐磨、耐潮濕、不易腐蝕,耐用性高,依等級不同有靜音功能、表面塗佈防油汙、表面壓紋防刮等,價格也從上千到上萬不等。

  考量食用衛生與耐用性,材質宜選用編號#304,厚度0.8mm~1mm為佳,如果按壓水槽時會凹陷就表示水槽厚度太薄。

  不銹鋼水槽是市場主流,款式選擇多,工藝技術進步,可惜只有單一色彩;考慮整體廚房風格如鄉村風感覺突兀者,或喜歡彩色水槽的朋友可以考慮其他材質。

 

  • 人造石水槽

 
  人造石水槽有多樣化顏色可以挑選,柔美繽紛;傳統人造石水槽的缺點是容易吃色變黃,較不耐用。不過「人造石」顧名思義是以人造方式製作,各家廠商技術不一,現在也有發展出耐汙款式,使用水槽完畢後立即清理不用擔心吃色問題。

  喜歡彩色水槽者不妨多加研究比較。

 

  • 結晶岩水槽

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  Blanco結晶岩水槽,屬人造石水槽的一種,主要成分為80%石英石,是花崗岩中最堅硬的元素,亦被稱為花崗岩水槽。

  Blanco結晶岩水槽的優點是抗汙、抗金屬磨損、耐破損、耐高溫達280度、抗酸,有多種顏色可選擇,如上方照片中的為白色結晶岩水槽,幾乎與檯面融為一體,可與各式風格廚房搭配。

  不過單價也高,至少都上萬。(延伸閱讀:廚房知識交流-BLANCO SILGRANIT結晶岩水槽。)

 

  • 矽膠水槽

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  Blanco以前推出過的矽膠水槽產品(現已停產)。矽膠水槽表面乳白,觸感質地佳,但堅固不易刮傷。現今台灣市場幾乎找不到了。

 

  • (鋼板)琺瑯水槽

 
  琺瑯水槽是在表面塗層,怕碰撞,如果塗層剝落易生鏽,較不耐用,台灣市場亦少見。

 

挑一個適合的廚房水槽:台製或進口

 

  台灣市場的水槽產地眾多,台製外,歐美、日本、韓國、陸製均有,依產品等級優劣,價格落差也非常大。選擇水槽時務必將材質與製作優劣等一併納入考量,避免單以價格為判斷依據,影響之後的廚房使用感受。

 
  水槽是廚房中最繁雜工作的地方,且一個廚房通常會用至少8到10年不等,建議評估自己的使用習慣、款式、材質(顏色)、是否容易清潔保養、耐用與否等因素,挑選一個適合的水槽,廚房生活才能愉快唷。

 
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