最後更新日期 2017-01-20
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挑一個適合的廚房水槽，減輕您的廚房繁雜工作
如果說廚房裡，最繁重最無趣的工作，應當就是在水槽前所進行的一切了。不論是清洗菜葉髒污或農藥、烹調中換洗鍋具，或者飯後洗淨碗盤——尤其您家裡還沒有安裝洗碗機的話，水槽前的工作通常是長時間站立、與油膩髒污為伍，且單調乏味的循環。（延伸閱讀：廚房知識交流 洗碗機 贏回你的家庭時光。）
觀看電視上各大料理節目就知道，大廚們會嶄露刀工與烹飪等技巧，但是幾乎沒有水槽前清洗的片段，由此可見水槽工作的繁重無趣。因此，挑選一個適合的、喜愛的廚房水槽，是使廚房生活變愉快的秘密關鍵。
這次廚房知識分享專文，將為各位介紹這看似不起眼，實則與美好廚房生活密切相關的：廚房水槽。
挑一個適合的廚房水槽：單槽與雙槽
格蘭登台北門市作品
單槽好還是雙槽好？這個問題一直是各有所好。
雙槽愛好者的支持原因，主要是子槽能有多種用途：
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[item]瀝乾沖洗乾淨的蔬菜水果[/item]
[item]將油膩碗盤與不油碗盤分開放置[/item]
[item]洗滌碗盤過程更順利，可將抹好洗潔精的碗盤分開放，不會一直沖到水，最後再拿回母槽一起沖洗[/item]
[item]放不下烘乾機的碗盤可暫且放置瀝乾 [/item]
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如果您的洗滌習慣和上述相符，且廚房空間足夠的話（雙槽水槽寬度通常較寬），推薦選擇雙槽。需要注意的是，炒鍋一般約38公分寬，建議選擇一大一小的雙槽（子母槽），且母槽50公分以上，避免鍋子不容易放入清洗。
格蘭登台北門市案例
單槽擁護者的支持原因，諸如以下：
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[item]大空間更好運用[/item]
[item]水槽邊可以掛各種拉籃，使用方便[/item]
[item]放在子槽的物品，使用母槽時仍是很容易噴到，不如直接置於他處 [/item]
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無論雙槽或單槽，兩者我們都有客戶採用，依照自己的使用習慣挑選適合的款式最重要！
格蘭登台北門市作品
這種較小的單槽，我們一般建議裝在中島區，或者廚房內有兩個水槽時的另一個水槽，可用來清洗水果或者不油膩的杯碗。當兩人一起使用廚房時，多一個位置可以洗手，更為方便。
挑一個適合的廚房水槽：水槽材質簡介
水槽材質眾多，台灣市場上最常見的為不銹鋼水槽，再者為結晶岩水槽與人造石，也有少數為矽膠或琺瑯材質。
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[item]不銹鋼水槽[/item]
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格蘭登台北門市作品
不銹鋼水槽耐高溫、耐磨、耐潮濕、不易腐蝕，耐用性高，依等級不同有靜音功能、表面塗佈防油汙、表面壓紋防刮等，價格也從上千到上萬不等。
考量食用衛生與耐用性，材質宜選用編號#304，厚度0.8mm~1mm為佳，如果按壓水槽時會凹陷就表示水槽厚度太薄。
不銹鋼水槽是市場主流，款式選擇多，工藝技術進步，可惜只有單一色彩；考慮整體廚房風格如鄉村風感覺突兀者，或喜歡彩色水槽的朋友可以考慮其他材質。
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[item]人造石水槽[/item]
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人造石水槽有多樣化顏色可以挑選，柔美繽紛；傳統人造石水槽的缺點是容易吃色變黃，較不耐用。不過「人造石」顧名思義是以人造方式製作，各家廠商技術不一，現在也有發展出耐汙款式，使用水槽完畢後立即清理不用擔心吃色問題。
喜歡彩色水槽者不妨多加研究比較。
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[item]結晶岩水槽[/item]
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格蘭登台北門市作品
Blanco結晶岩水槽，屬人造石水槽的一種，主要成分為80%石英石，是花崗岩中最堅硬的元素，亦被稱為花崗岩水槽。
Blanco結晶岩水槽的優點是抗汙、抗金屬磨損、耐破損、耐高溫達280度、抗酸，有多種顏色可選擇，如上方照片中的為白色結晶岩水槽，幾乎與檯面融為一體，可與各式風格廚房搭配。
不過單價也高，至少都上萬。（延伸閱讀：廚房知識交流-BLANCO SILGRANIT結晶岩水槽。）
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[item]矽膠水槽[/item]
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格蘭登新竹門市作品
Blanco以前推出過的矽膠水槽產品（現已停產）。矽膠水槽表面乳白，觸感質地佳，但堅固不易刮傷。現今台灣市場幾乎找不到了。
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[item]（鋼板）琺瑯水槽[/item]
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琺瑯水槽是在表面塗層，怕碰撞，如果塗層剝落易生鏽，較不耐用，台灣市場亦少見。
挑一個適合的廚房水槽：台製或進口
台灣市場的水槽產地眾多，台製外，歐美、日本、韓國、陸製均有，依產品等級優劣，價格落差也非常大。選擇水槽時務必將材質與製作優劣等一併納入考量，避免單以價格為判斷依據，影響之後的廚房使用感受。
水槽是廚房中最繁雜工作的地方，且一個廚房通常會用至少8到10年不等，建議評估自己的使用習慣、款式、材質（顏色）、是否容易清潔保養、耐用與否等因素，挑選一個適合的水槽，廚房生活才能愉快唷。
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